Jēra gaļas ribiņas
Бараньи ребрышки/Lamb chops
Azerbaidžāņu plovs
Азербайджанский плов/Azerbaijan pilaf
Ar jēra gaļu un žāvētiem augļiem
C бараниной и сухофруктами
With lamb and dried fruit
Mājas pelmeņi
Домашние пельмени/Home made dumplings
Ar krējumu
Cо сметаной
With sour cream
Dolma
Долма/Dolma
Ar ķiploku mērci - pildītas vīnogu lapas ar jēra gaļu
C чесночным соусом - виноградные листья с бараниной
With garlic sauce wine leaves with lamb
Baku gaumē karsts lavašs
Горячие лепешки/Baku style hot lavash
Ar sieru, tomātiem un zaļumiem
С сыром, томатом и зеленью
With cheese, tomatoes and herbs
Cēzara salāti
Салат Цезарь/Caesar salad
Ar vistu vai tīģergarnelēm un rukolu
C курицей или тигровыми креветками и рукколой
With chicken or tiger prawns and rucola
„Čobans”
„Чобан” с томатом, огурцами, красным луком, редисом и брынзой/Azerbaijan salad “Choban”
Azerbaidžāņu nacionālie salāti ar tomātiem, gurķiem, sarkaniem sīpoliem, redīsiem un brinzas sieru
Азербайджанский национальный салат с томатом, огурцами, красным луком, редисом и брынзой
With tomatoes, cucumber, red onion, radish and brinza cheese
"Šaherezādes nakts"
"Ночь Шахерезады"/Chefs salad "Night of Shaherezada"
Šef-pavāra salāti ar dorblu sieru, vistas fileju, basturmu, grauzdiņiem, parmizāna sieru un mango mērci
Cалат от шефповара c сыром дор блю, куриным филе, бастурмой, сухариками, сыром пармезан и соусом манго
With dorblu cheese, crackers, Parmizan cheese, mango souce, chicken filet, basturma
Salāti
Cалат/Salad
Ar tomātiem, valriekstiem, granātāboliem, zaļumiem un vistas gaļu
C томатом, грецкими орехами, гранатом, зеленью и куриным филе
With tomatos, walnuts, pomegranate, greens and chicken fillet
“Apšeron” karstie salāti
Горячий салат „Апшерон”/Fire roasted hot salad „Apsheron”
Pagatavoti uz oglēm ar papriku, tomātiem baklažāniem un zaļumiem
Приготовленный на углях с паприкой, томатом, баклажанам и зеленью
With sweetpepper, tomatoes, aubergine and greens
Azerbaidžāņu plovs
Азербайджанский плов/Azerbaijan pilaf
Ar jēra gaļu un žāvētiem augļiem
C бараниной и сухофруктами
With lamb and dried fruit
Mājas pelmeņi
Домашние пельмени/Home made dumplings
Ar krējumu
Cо сметаной
With sour cream
Cālis tabakā
Цыплѐнок табака/Home – style chicken tabaka
Ar adžiku
С аджикой
With adjika sauce
Uzbeku plovs
Узбекский плов/Uzbek pilaf
Ar jēra gaļu, sīpoliem un burkāniem
C бараниной, луком и морковью
With lamb, onions and carrots
Cālis lavangi
Цыплѐнок лявянги/Chicken lyavengy
Ar valriekstiem, granātābolu mērci un svaigām piparmētrām
Фаршированный грецкими орехами с гранатовым соусом и свежей мятой
Stuffed with walnuts, pomegranate dressing and fresh mint
Dolma
Долма/Dolma
Ar ķiploku mērci - pildītas vīnogu lapas ar jēra gaļu
C чесночным соусом - виноградные листья с бараниной
With garlic sauce wine leaves with lamb
Sirdags
Сырдаг/Sirdag
Azerbaidžānu zivju ēdiens ar storei, zaļumiem, tomātiem, safrānu
Азербайджанское рыбное блюдо c осетрина,зелень, помидоры, шафран
Azerbaijan national fish dish with sturgeon, greens, tomatoes, saffron
Sadžiči ( 2 per.)
Саджичи (для 2 пер.)/Sadzici (for 2 per.)
Ar grilētiem baklažāniem, papriku un ceptiem kartupeļiem un tītara gaļu
Баклажаны, паприка и картофель на гриле, индейка
With grille daubergine, paprika and roasted potatoes, turkey
Suzma–hinkali aizerbaidžāņu gaumē
Сюзьма–хинкали по-азербайджански/Azerbaijan Suzma
Mīkla, jēra gaļa ar ceptiem sīpoliem
Tесто, баранина, жаренный лук
With hinkali dough, lamb, roasted onions
Sobza govurma
Собза говурма/Sobza govurma
Jēra gaļa, cepti sīpoli, zaļumi un granātābols
Баранина, жареный лук, зелень и гранат
With lamb, fried onions , greens and pomegranate
Cigirtma
Цыгиртма/Cigirtma
Mājas cālis sacepts cepeškrāsnī ar sīpoliem, tomātiem un olu
Домашний цыпленок запеченный в духовке с луком, томатами и яйцом
With home chicken baked in oven with onion, tomatoes and egg
Adzapsandali
Аджапсандали/Ajapsandali
Vistas fileja, paprika, tomāti, baklažāni, asais pipars, kartupeļi
Куриное филе, паприка, помидоры, баклажаны, острый перец, картофель
With chicken breast, paprika, tomatoes, aubergines, hot pepper, potatoes
Jēra gaļas ribiņas
Бараньи ребрышки/Lamb chops
Jēra mēles šašliks
Шашлык из бараньего языка/Lamb`s tongue kebab
Vistas ļuļa-kebabs
Люля-кебаб из курицы/Chicken lyulya-kebab
Jēra gaļas ļuļa-kebabs
Люля-кебаб из баранины/Lamb lyulya-kebab
Tītara šķiņķa šašliks
Шашлык из индейки/Turkey kebab
Cūkgaļas šašliks
Свиной шашлык/Pork kebab
Vistas gaļas šašliks
Шашлык из курицы/Chicken kebab
Laša steiks
Стейк из лосося/Salmon steak
Stores steiks
Стейк из осѐтра/Sturgeon steak
Grillēti dārzeņi
Овощи на гриле/Grilled vegetables
Lavaša ruletītes
Рулетики из лаваша/Lavash rolls
Ar sieru vai Fetaki sieru un valriekstiem
С сыром или с лососем, сыром и зеленью
With cheese or salmon, cheese and herbs
Baklažānu ruletītes
Баклажановые рулетики/Aubergines rolls
Ar Fetaki sieru un valriekstiem
C сыром Фетаки и грецкими орехами
With Fetaki cheese and walnuts
Dārzeņu asorti
Свежая овощная плата/Fresh vegetable platter
Zaļumu asorti
Плата с зеленью/Greens platter
Sālījumi mājas gaumē
Плата солений "по-домашнему"/Home-made green salting
Siera asorti
Сырное ассорти/Cheese platter
Gaļas asorti
Мясное ассорти/Meat platter
Olīvu mikss
Оливковый микс/Olives mix
Augļu asorti
Фруктовая плата/Fruit platter
Ķiploku grauzdiņi
Чесночные сухарики/Garlic bread
Ar mērci
C соусом
With sauce
Baku gaumē karsts lavašs
Горячие лепешки/Baku style hot lavash
Ar sieru, tomātiem un zaļumiem
С сыром, томатом и зеленью
With cheese, tomatoes and herbs
"Kutabs"
"Кутаб"/"Kutab"
Ar zaļumiem, gaļu un granātāboliem vai sieru un vistu
C зеленью, с мясом и гранатом или с куриным филе
With herbs, meat and pomegranate or cheese and chichen
Auzu pārslu putra ar ogām
Овсяная каша с ягодами/Oatmeal porridge with berries
5-graudu putra ar augļiem
Каша 5-злаков с фруктами/5-grains porridge with fruits
Rīsu putra
Рисовая каша/Rice porridge
Vēršacs
Глазунья/Fried eggs
Omlete
Омлет/Omelet
Ar dārzeņiem, vistas gaļu vai garnelēm
C овощами, с курицей или креветками
With vegetables, chicken or prawns
Plānās pankūkas
Тонкие блинчики/Pancakes
Ar krējumu vai augļiem
Cо сметаной или с фруктами
With sour cream or fruits
Kartupeļu pankūkas
Картофельные драники/Potato pancakes
Ar krējumu vai mazsālītu lasi
Cо сметаной или малосольным лососем
With sour cream or salmon
Biezpiens
Творог/Cottage cheese
Ar āboliem, valriekstiem, kanēli
C яблоками, грецкими орехами и корицей
With apple, walnuts and cinnamon
„Dovga”
„Довга”/„Dovga”
Azerbaidžāņu nacionālā zupa ar kefīru, zaļumiem un turku zirņiem
Азербайджанский суп с кефиром, зеленью и турецким горохом
Azerbaijan soup with kefir, herbs and chickpea
Buglama
Буглама/Buglama
Ar sautēta jēra gaļu ar sīpoliem
C тушeннай бараниной и луком
With braised lamb and onions
„Dyushbara”
„Дюшбара”/„Dyushbara”
Azerbaidžāņu nacionālā zupa ar mājas pelmeņiem
Азербайджанский суп с домашними пельменями
Azerbaijan soup with homemade dumplings
"Piti"
"Пити"/"Piti"
Zupa podiņā ar jēra gaļu, kartupeļiem un turku zirņiem
Суп в горшочке с бараниной, картофелем и турецким горохом
Soup in pot with lamb, potatoes and chickpea
Harčo
Харчо/Kharcho
„Soļanka”
„Солянка”/„Solyanka”
Zivju zupa
Рыбный суп/Fish soup
Ar stori un lasi
C осетриной и лососѐм
With sturgeon and salmon
Vistas zupa
Куриный суп/Chicken soup
Ar mājas nūdelēm
C домашней лапшой
With homemade noodles
Mājas ievārījums
Домашнее варенье/Home made jam
Šef-pavāra deserts
Десерт от шеф-повара/Chef`s deserts
Pahlava
Пахлава/Paklava
„Čureks”
„Чурек”/„Churek”
Azerbaidžāņu maize
Азербайджанский национальный хлеб
Azerbaijan bread
„Lavašs”
„Лаваш”/„Lavash”
Azerbaidžāņu maize
Азербайджанский национальный хлеб
Azerbaijan bread
Maizes mix
Хлебный микс/Bread mix
Lavašs, čureks, melnā maize
Лаваш, чурек, черный хлеб
Lavash, churek, black bread
